En raison de sa situation géographique, Sallent de Gállego possède une grande diversité de paysages, dont certains, en reconnaissance de leur qualité ou de leur caractère unique, ont été protégés.

La plus importante de ces zones protégées est la réserve de biosphère d'Ordesa-Viñamala, qui a été déclarée comme telle en 1970 par l'UNESCO et qui, avec la Sierra de Grazalema, a été la première d'Espagne, mais ce n'est qu'en 2013, lorsque la réserve a été étendue à 117 264,99 hectares, que Sallent en a fait partie.
Les caractéristiques les plus remarquables de la réserve sont les paysages de haute montagne, avec les glaciers et les formations telles que les vallées ou les moraines qu'ils créent, les forêts et les pinèdes et les alpages.

Une autre zone protégée de la municipalité est le Monument naturel des glaciers pyrénéens, qui comprend le massif du Balaitus et les Picos del Infierno.

La municipalité compte également plusieurs ZPS (zones de protection spéciale pour les oiseaux), comme Viñamala ou Collarada-Ibón de Ip, et SIC (site d'intérêt communautaire), comme le pic et les tourbières d'Anayet, les sources de la rivière Aguas Limpias ou les tourbières du Macizo de los Infiernos.

La richesse de la faune et de la flore de la commune est également remarquable, car on y trouve une diversité d'oiseaux (gypaète barbu, aigle à bec court...), d'amphibiens (triton des Pyrénées, grenouille pyrénéenne), de mammifères (sarriot, marmotte alpine...) et de plantes comme le sabot de la dame.
Tout cela fait de Sallent de Gallego, Formigal, Lanuza et ses environs un lieu privilégié pour profiter de la nature en haute montagne.