Gracias a su situación geográfica, Sallent de Gállego presenta una gran diversidad de paisajes. Algunos de ellos gracias a su calidad o singularidad cuentan con figuras de protección.

La más importante de estas figuras de protección sería la Reserva de la Biosfera Ordesa-Viñamala, la cual fue declarada como tal en 1977 por la UNESCO y, junto con la de la Sierra de Grazalema, fue la primera reserva de la biosfera declarada en España. Se establece así el marco para conseguir el objetivo de armonizar la conservación de la diversidad biológica y cultural y el desarrollo económico y social a través de la relación de las personas con la naturaleza.

En sus inicios, la Reserva contaba con una extensión de 51.396 hectáreas y ocupaba los territorios de la antigua Reserva Nacional de Caza de Viñamala y la superficie del Parque Nacional de Ordesa anterior a su ampliación de 1982.

Es en mayo de 2013 cuando se realiza la ampliación de la reserva, pasando a abarcar 117.364 hectáreas, momento en el que Sallent pasa a formar parte de esta junto con otros municipios de la Comarca Alto Gállego como Biescas, Hoz de Jaca, Panticosa y Yésero, así como Bielsa, Broto, Fanlo, Puértolas-Escalona, Tella-Sin y Torla, de la Comarca del Sobrarbe.

Es una de las mejores representaciones de los ecosistemas de montaña del Pirineo. De ella destacan los paisajes propios de la alta montaña, con los glaciares y las formaciones como valles o morrenas que estos crean, los bosques caducifolios, pinares y abetales o los pastos de alta montaña, extensas formaciones vegetales de singular valor.

También alberga especies de flora de singular valor, como el edelweiss o el zapatito de dama, así como especies de fauna con algún grado de amenaza como el quebrantahuesos, el sarrio, el desmán de los Pirineos, la perdiz nival, el urogallo o el pito negro, cuya conservación es fundamental para el mantenimiento de la diversidad biológica.

La Reserva de la Biosfera recibe cada año más de un millón de visitantes gracias a sus enormes atractivos turísticos, así como a la variada oferta de servicios y actividades de ocio que pueden encontrarse en los municipios que la integran.